Фісташки дуже поживні та корисні, вони мають високу енергетичну цінність, а корисні для травлення клітковини в них більше, ніж у будь-яких інших горіхах. Фісташки незамінні в раціоні вегетаріанців і шанувальників здорового способу життя і просто необхідні всім, хто займається важким розумовим і фізичною працею.У кулінарії фісташки додають у різні кондитерські вироби — морозиво, печиво, цукерки, торти та тістечка. Ці горішки чудово доповнять смак страв із різних видів м'яса та додадуть пікантного смаку салатам зі свіжих 

Застосування:

вживають самостійно як швидкий і ситний перекус;

часто використовують для приготування десертів і кондитерських виробів;

доповнюють салати та м'ясні вироби;

подають до легких десертних вин, шампанського та пива.