Амарант може бути цінним додатком до раціону для тих, хто дотримується правильного харчування. Крупа амаранту корисна, має ніжний смак і може бути використана в безглютенових рецептах. 

Особливості

·         містить значну кількість білка, що робить її важливим джерелом рослинного білка;

·         амарант може допомагати в контролі рівня цукру в крові, що корисно для людей із цукровим діабетом;

·         містить антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від шкідливих впливів вільних радикалів;

·         містить вітаміни групи B, фолієву кислоту та рутин;

·         легко засвоюється;

·         підходить для алергіків, не містить глютену, являється гарною альтернативою вівсяній та манній каші;

·         зерна амаранту містять незамінні жирні кислоти, такі як лінолева та ліноленова кислоти, які корисні для серця та нервової системи;

·         містить клітковину.

Як використовувати?

Для приготування амарантової каші рекомендується використовувати пропорції 3:1 (3 склянки води:1 склянка крупи). Зерна слід додати в киплячу підсолену воду і готувати на слабкому вогні. При цьому важливо накривати каструлю кришкою та періодично помішувати, щоб уникнути пригорання каші. До готовності цієї ніжної та поживної страви зазвичай витрачається приблизно 35 хвилин. Амарант можна:

·         варити або тушкувати;

·         прожарювати на сковорідці для отримання горіхового присмаку;

·         подавати як гарнір до основних страв;

·         готувати у мультиварці;

·         додавати у салати;

·         використовувати як начинку для випічки;

·         готувати вегетаріанські страви: котлети, бургери, тюфтельки тощо;

·         вживати разом з фруктами, сухофруктами, ягодами.

Застереження

 Важливо враховувати особисті харчові потреби та проконсультуватися з лікарем перед внесенням змін у раціон.

Не рекомендовано вживати:

·         при індивідуальній непереносності;

·         людям із захворюванням нирок;

·         при захворюваннях підшлункової залози; 

·         дітям до 2-х років.