Дрібні продовгуваті кедрові горіхи мають молочно-бежевий колір і тонкий маслянистий смак. Вони злегка солодкуваті. З усіх відомих горіхів, кедрові вважаються одними з найдорожчих.
Склад. Хімічний склад: вода - 2 г; харчові волокна - 3,7 г; зола - 2,59 г. Вітаміни: А - 1 мкг; В1 - 0,36 мг; В2 - 0,22 мг; В4 - 55,7 мг; В5 - 0,313 мг; В6 - 0,095 мг: В9 - 34 мкг; С - 0,8 мг; Е - 9,33 мг; К - 53,9 мкг; РР - 4,38 мг. Мінерали: калій - 597 мг; кальцій - 16 мг; натрій - 2 мг; сірка - 136,9 мг; фосфор - 575 мг; залізо - 5,53 мг; селен - 0,7 мкг; марганець - 8,8 мг; цинк - 6,45 мг. Біоактивні речовини: ніацин; бетаїн; гамма-Токоферол; бета-Каротин; Лютеїн-Зеаксантин; Омега-3,6 жирні кислоти.

Корисні властивості. Кедрові горішки славляться величезною кількістю корисних властивостей. Вони підвищують опірність організму сезонним вірусам і застудам. Кедрові горіхи сприяють лікуванню захворювань верхніх дихальних шляхів. Також корисний цей продукт для кістково-м'язової системи.
- налагоджують роботу шлунково-кишкового тракту;
- відновлюють роботу печінки;
- зміцнює суглоби;
- запобігають розвитку онкологічних захворювань;
- покращують формулу крові;
- сприятливо впливають на гормональний фон;
- знімають запальний процес.

Застосування в кулінарії. Їх можна їсти просто так як перекус. Кедрові горішки додають у десерти, випічку, соуси та другі страви. Жменька кедрових горішків надає їжі пікантну ноту і прикрашає кулінарну композицію.

Протипоказання. Варто пам'ятати, що кедрові горіхи мають у складі олію та рослинні білки. Не слід занадто багато з'їдати цього продукту за один раз. Не рекомендується поєднувати горіхи із занадто жирною їжею, насиченою білком. Це може дати серйозне навантаження на печінку та нирки.

Відгуки про