Добавка Е160b (екстракт аннато) - це барвник рослинного походження від жовтого до темно-оранжевого кольору. Отримують добавку Е160b з насіння дерева Бікс орельяна (лат. Bixa orellana), яке росте в тропічних і субтропічних лісах. В якості вихідного матеріалу для барвника Е160b використовують червонуватий околоплодник, що оточує насіння рослини. Добавку Е160b виробляють шляхом подрібнення насіння або їх кип'ятіння в маслі або воді.

У харчовій промисловості аннато використовується як харчовий барвник, який надає продуктам жовтий і оранжевий колір, а також трохи гострий аромат з відтінками мускату або горіхів. Найчастіше добавка Е160b використовується для фарбування сирів (наприклад, сиру «Чеддер» або «Глостер». Також добавку Е160b використовують для фарбування деяких немолочних продуктів – наприклад, рису, заварних кремів, приправ, хлібобулочних виробів, обробленої картоплі і закусок, сухих сніданків, копченої риби. Крім цього барвник Е160b широко використовується для додання оранжевого відтінку чіпсів і інших продуктів.

Переваги застосування

• Поліпшення товарного виду і кольору готового продукту
• Усунення знебарвлення готового продукту в процесі зберігання
• Не вимагає зміни технологічного процесу
• Скорочує процес обжарювання
• Економічна доцільність використання ЕКСТРАКТ АННАТО через його більшої концентрації та меншою вартістю порівняно з іншими барвниками

Дозування для фарбування продуктів екстракт Аннато розводять у воді в кількості 40-200 г на 10 літрів води. Дозування залежить від мети використання, бажаного кольору й необхідної інтенсивності забарвлення, тому в кожному конкретному випадку може коригуватися. Розчинити препарат (30 м - для делікатесів, шматків м'яса; 50 м ― для птиці; 30-50 г ― для натуральної кишкової оболонки) в 3-х літрах холодної води і отриманий розчин занурити продукт на 5-30 сек (в залежності від бажаного забарвлення). Натуральну кишкову оболонку перед замочуванням промивають від солі, дають стекти воді, щоб оболонка рівномірно забарвилася, і витримують в приготованому розчині Екстракт Аннато від 20 хвилин до 120 хвилин в залежності від необхідної інтенсивності фарбування.

Краситель светочувствителен, устойчив при воздействии высоких температур. В кислой среде нестабилен, имеет нейтральный вкус и абсолютно безвреден. 

Условия работы
Аннато разводят в емкостях из нержавеющей стали, пищевой пластмассы или с эмалированной поверхностью. Нельзя использовать посуду из оцинкованного железа или алюминия, т.к. краситель может среагировать с этими металлами с образованием нерастворимого лака. Аннато имеет интенсивный яркий цвет, он окрашивает одежду и кожу рук, поэтому при работе с ним рекомендуется применять резиновые перчатки и защитную одежду.

Норми витрати
500 г ЕКСТРАКТ АННАТО на 1 тонну готового продукту.
 

Упаковка і зберігання
Барвник постачається в каністрах по 5 кг. Зберігати барвник необхідно в щільно закритій тарі, сухому, прохолодному приміщенні 12 місяців з дня виготовлення, яка вказана на етикетці, при температурі повітря не більше 18 С, відносною вологістю не вище 75%.

 

Ми ретельно підбираємо асортименти, тому ви можете бути абсолютно впевнені в якості нашої продукції.

Більше 400 найменувань продукції. Ви обов'язково знайдете ті товари, які вам потрібні.

Наша компанія реалізує товари за оптовими та роздрібними цінами. У нас постійно діють акції та знижки на оптові закупівлі.

Ми уважно стежимо за новими тенденціями, тому ви можете розраховувати на найактуальніші пропозиції.

Наші переваги

Всі товари на сайті завжди є в наявності

Можливість партнерської співпраці

Доступні ціни на весь асортимент

Пропонуємо лише екологічні продукти

Сайт GURMAN джерело екзотичних та рідкісних спецій.
Випробуйте незвичайні смаки для ваших страв з усіх куточків світу: від індійських ринків спецій, наповнених п'янким ароматом, до регіону на Мадагаскарі, де прекрасні ванільні орхідеї ретельно запилюються вручну для отримання бажаної ванілі.

Найпопулярніші категорії

Молоті спеції Цілі спеції Пряні трави Перці Різновиди солей

Виникли питання?

Зателефонуйте або напишіть нам і ми з радістю допоможемо

Відкрити контакти

Як зробити замовлення?

01

Залиште заявку на сайті або зателефонуйте нам

02

Оплата онлайн або при отриманні замовлення

03

Доставка замовлення поштовою службою

04

Ваш відгук про нашу компанію

Перейти до каталогу

Що про нас говорять наші клієнти?

Дуже ароматні спеції. Ціна – приемна. Не дорого. Продавець надіслав окремо фото, як вони змішують їх вручну. Все дуже красиво та акуратно. Нам сподобалось – будемо замовляти ще однозначно. Велике дякую!

Комфортний магазин дуже здивувало обслуговування! Клієнта обслуговують на найвищому рівні, весь потрібний мені товар завжди в наявності, приємні ціни (нижче ніж у офлайн магазинах). .......т.п. Рекомендую всім!